200 g aardappels, 100 g zuurkool, 2 eieren, nootmuskaat, zout olie om te bakken, 150 g gare groene erwtjes, 100 g crème fraîche, 1 tl citroensap, zout, peper.

Kook de aardappels gaar en pureer ze. Laat de zuurkool goed uitlekken en snijd ze heel fijn. Roer de aardappelpuree, zuurkool, eieren, nootmuskaat en het zout tot een beslag. Verwarm de olie en bak hierin kleine zuurkoolpannenkoekjes.

Erwtjessaus: pureer de erwtjes met de crème fraîche en het citroensap. Breng dit sausje op smaak met zout en peper.