400 g venkel, 2 middelgrote zoetzure appels, 1 ei, boter om in te vetten, 1 bosui, 1 dl. slagroom, nootmuskaat, kaneel, zout en peper.

Halveer de venkel, snijd de harde kern eruit en snijd de rest in smalle reepjes. Kook ze 5 min. in water met zout. Haal het klokhuis uit de appels, halveer ze en snijd ze in plakjes. Verwarm de oven voor op 175 gr. Hak de bosui fijn. Meng het ei met de slagroom en de bosui. Voeg nootmuskaat, kaneel, zout en peper naar smaak toe. Verdeel de goed uitgelekte venkel over de ovenschaal. Rangschik de plakjes appel hierover. Giet het eiermengsel over de appel en zet de schotel in 20 min. in de oven tot het gerecht goudbruin ziet.